El finocchio es el hinojo, me refiero al bulbo no a la hierba aromática o a las semillas. En Italia se come mucho durante la estación de invierno, se puede preparar de diversas maneras y comer crudo o cocinado. Tiene un aroma muy fuerte a anís pero el sabor es más suave y fresco. Mis compañeras de piso lo comen muchísimo en ensalada y he oído por ahi que es un acompañante perfecto para pescado. Yo los he preparado gratinados con bechamel, la receta es asi:
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domingo, 25 de marzo de 2012
Finocchio! perche non il piatto della domenica?
El finocchio es el hinojo, me refiero al bulbo no a la hierba aromática o a las semillas. En Italia se come mucho durante la estación de invierno, se puede preparar de diversas maneras y comer crudo o cocinado. Tiene un aroma muy fuerte a anís pero el sabor es más suave y fresco. Mis compañeras de piso lo comen muchísimo en ensalada y he oído por ahi que es un acompañante perfecto para pescado. Yo los he preparado gratinados con bechamel, la receta es asi:
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